盆栽苹果的最佳修剪时机是春季。

一、修剪时机

苹果树的修剪时机非常重要，它直接关系到苹果的产量和质量。一般来说，最佳的修剪时期是在春季，即苹果树发芽之前。这个时期，苹果树的新芽开始生长，剪去枯枝病枝不仅有利于树木的健康生长，还能为果实腾出更多的空间，有助于苹果的生长发育。

二、修剪方法

1. 修剪枯枝病枝：首先，要剪掉苹果树上干枯、病虫害的枝条，这些枝条不仅会影响树木的生长，还会影响果实的品质。
2. 修剪中心枝：中心枝是苹果树上的主要枝条，它的生长方向会影响到苹果的产量和质量。因此，要适当修剪中心枝，使其保持良好的生长状态。
3. 修剪过密枝：如果苹果树的枝条过于密集，就会影响到通风透光，从而导致果实品质下降。因此，要适当修剪过密的枝条，保持适当的通风透光。

三、注意事项

1. 修剪时要使用专业的修剪工具，避免使用不合适的工具导致苹果树的损伤。
2. 修剪时要按照一定的顺序进行，从下往上，从内到外，避免遗漏或重复修剪。
3. 修剪后要及时对伤口进行消毒处理，以防止病菌感染。

以上就是盆栽苹果的最佳修剪时机及方法。掌握好修剪时机和方法，不仅能保证苹果的产量和质量，还能让我们的苹果树更加健康长寿。